Ni posee mucho colesterol ni transmite enfermedades. Come carne de cerdo sin preocupaciones.
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Que tiene mucha grasa y nada de proteínas: muchos mitos que existen acerca de la carne de cerdo. La verdad es que no es así. La American Dietetic Association afirma que esta ayuda a construir músculos con muy poca grasa. He aquí 3 mitos desmentidos sobre la carne de cerdo.
Mito 1: “Contiene demasiada grasa”
Hay mucha gente que se resiste de un buen pedazo de carne de cerdo porque tienen la idea de que posee mucha grasa. La verdad es que el 65% de la grasa que tiene esta carne es retirada durante el proceso de corte. Luego de esto, sólo queda el 70% de grasa buena y el resto es la saturada. Las grasas buenas ayudan a mantener bajos niveles de colesterol en la sangre y a retardar los elementos que hacen propensa la acumulación de grasa en las arterias. La cantidad de colesterol que posee el cerdo es igual al de otras carnes, pues tiene ácido linoleico, que neutraliza sus efectos negativos.
Mito 2: “No aporta beneficios nutricionales”
Rica en vitaminas B1 y B3 es la carne de cerdo. Estas favorecen al funcionamiento del corazón y del sistema nervioso, además de mantener la piel en buen estado. También tiene una gran dosis de fósforo, que fortalece los huesos y genera energía en las células. Es ideal para las personas que sufren de hipertensión arterial por su aporte de potasio.
Mito 3: “Transmite enfermedades”
Durante años se creyó que la carne de cerdo era la responsable de la transmisión de la cisticercosis. Sin embargo, esta no se presenta por consumir carne de cerda mal cocida, sino por infecciones externas o autoinfección. Actualmente, las medidas de seguridad en la producción porcina están sujetas a estándares de calidad cada vez más altos. Así que puedes comer tranquilamente una chuleta o una buena pierna de cerdo sin culpas ni preocupaciones.
- Terra
